- Biscotto o porcellana fredda... dubita!
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Biscotto o porcellana fredda... dubita!
- Devo scaricare l'impasto quando apro il pacco?
Sì, dovresti. La massa quando è un tempo fermo, ha bisogno di essere risolta in modo che la sua concistanza sia adeguata al lavoro.
"La mia pastella di biscotti è entrata, cosa ho sbagliato?"
La massa del biscotto è fatta con una miscela di amido di mais, colla di cola e conservanti. Alcuni fattori contribuiscono ad embolore come:
* Scarsa qualità della colla utilizzata;
* Scarsa igiene del piano di lavoro (tavoli in pietra con solchi possono accumulare batteri che contaminano la massa);
* Conservazione in un luogo umido;
* Conservare l'impasto in un pacchetto umido (dopo la cottura, l'impasto deve essere conservato in un pacco asciutto e pulito, cambiandolo dopo alcune ore in modo che non si accumuli umidità).
- La mia messa è troppo morbida... Cosa fare?
Quando l'impasto è molto morbido, si consiglia di rimuovere l'impasto dalla confezione, imballarlo e metterlo in un contenitore che possa andare al forno a microonde.
Mettere il forno a microonde a piena potenza per 3 minuti e controllare la consistenza se è già nella forma desiderata, in caso contrario, metterlo per altri 3 minuti e ricontrollare.
Ricordarsi di saldare nuovamente l'impasto e imballarlo in una busta di plastica ben sigillata. Quando è freddo, cambia la borsa.
Suggerimento:
Il tempo di preparazione della pasta può variare a seconda della potenza del forno a microonde.
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