La Rivista "Idee Per La Tua Casa" Online Si Trovare Idee E Soluzioni Originali, Pianificazione E Progettazione Della Vostra Casa Interno Del Progetto

Come Congelare I Frutti

Come congelare i frutti

Lo stato ideale del frutto per il consumo crudo è fresco. Tuttavia, se il tuo obiettivo è quello di fare gelatine, sciroppi, purè, succhi, vitamine, gelati e torte, puoi congelarli. Controlla il nostro tavolo di congelamento e scopri come.

Puoi mantenere i frutti attraverso la disidratazione o, ancora meglio, congelando. Questo può essere fatto in quattro modi. Dai un'occhiata dopo.

Congelamento naturale della frutta

Per congelare i frutti al naturale: lavare, sbucciare, rimuovere i grumi e imballarli in sacchetti di plastica.

Cerca sempre di conservare i frutti da congelare nei pacchetti sottovuoto.

La durata di conservazione varia da 4 a 6 mesi.

Congelare i frutti sotto forma di polpa o purea

cubetti di frutta congelati

Sbuccia, elimina i semi e batti nel frullatore.
Per coloro che scuriscono, aggiungi un cucchiaio di succo di limone.

Metti la purea in forme individuali lasciando 1 cm di spazio per l'espansione. Chiudere bene e portare in freezer fino a 12 mesi.

Congelamento di frutta con zucchero

Questa tecnica è ideale per congelare i frutti che verranno serviti zuccherati in creme, dolci o succhi.

Mettere la frutta pulita e secca in un contenitore di plastica e cospargere di zucchero, in modo che siano completamente coperti. La misura di base è ½ tazza (tè) di zucchero per ogni 600 g di frutta.

Lascia riposare finché il frutto non rilascia il succo e scioglie lo zucchero, formando uno sciroppo naturale. Coprire il contenitore e portarlo al freezer. La durata è da 8 a 12 mesi.

Congelamento di frutta allo sciroppo

anguria congelata pico

Far bollire una tazza di acqua con una tazza di zucchero, mettere il frutto in un contenitore di plastica e coprirli completamente con lo sciroppo.

Per quelli che si scuriscono a causa dell'ossidazione, come nel caso della mela e dell'avocado, aggiungete ½ cucchiaio di succo di limone.
Lasciare raffreddare, coprire e conservare in frigorifero. Questa tecnica conserva i frutti fino a 12 mesi.

Per facilitare, lo sciroppo può anche essere fatto nel forno a microonde. Selezionare la potenza massima (10) e programmare 30 secondi.

Consigli generali per Frostbite

Tranne banana e pera, che non mostrano buoni risultati dopo lo scongelamento, tutti i frutti possono essere congelati.
Prima di congelare, lavare accuratamente, preferibilmente in acqua fredda, sbucciare e rimuovere i semi.

Puoi congelarli interi o tagliati, sotto forma di purea, polpa o succo concentrato.

Suggerimenti per il congelamento di frutta

Per facilitare l'uso, congelare la polpa di frutta che verrĂ  utilizzata per i succhi in contenitori singoli o in confezioni di ghiaccio.
Una volta congelati, possono essere conservati in sacchetti di plastica e utilizzati secondo necessitĂ .

Al momento dell'uso, la polpa può essere montata e congelata nel frullatore insieme all'acqua.

I frutti hanno le loro caratteristiche e richiedono un trattamento diverso per poter essere congelati.

Tabella di congelamento della frutta

tipo

Come congelare

Come scongelare

termine

avocadoPicchiato o incollato nel setaccio al limone.
Non congelare intero.
Nel frigorifero oa temperatura ambiente.Da 2 a 3 mesi
ananasA fette, può essere congelato al naturale, in
sciroppo o mescolato con lo zucchero.
A temperatura ambiente12 mesi
AcaiCongelare come succo di frutta, con acido ascorbico.Nel frigorifero oa temperatura ambiente.6 mesi
Mandorle, nocciole, noci, noci.Congelare con o senza buccia nelle porzioni di servizio.Può essere ulteriormente congelato congelato o scongelato a temperatura ambiente.6 mesi
bananaSchiacciato con zucchero o succo di limone, precedentemente cotto o fritto.
Non congela in modo soddisfacente.
Nel frigorifero oa temperatura ambiente.6 mesi
cajaSotto forma di succo con acido ascorbico o polpa con o senza zucchero.Nel frigorifero oa temperatura ambiente.12 mesi
anacardioNaturale, intero, con o senza castagna, con o senza buccia, con zucchero.A temperatura ambiente12 mesi
carambolaUsa la stessa procedura di acai.
Ha bisogno di acido ascorbico.
A temperatura ambiente o in frigorifero.12 mesi
noce di coccoGrattugiare o tagliare a pezzi e congelare a naturale.Nel frigorifero oa temperatura ambiente.6 mesi
Cupuaçu e cajá-mangaPolpa con o senza zuccheroA temperatura ambiente12 mesi
DamascoIn pezzi o in pezzi, sciroppati o in zucchero, con o senza acido ascorbico.A temperatura ambiente12 mesi
ficoCrudo, intero o a metĂ .
Sciropposo, con acido ascorbico.
Cotto, in caramelle o marmellata.
A temperatura ambiente12 mesi
lamponeUsa la stessa procedura del blackberry.A temperatura ambiente o direttamente nello sciroppo.12 mesi
guaiavaSciropposo con o senza acido ascorbico, in purea o succo.A temperatura ambiente12 mesi
soursopLo stesso che lega, contessa, cuore di bue, ananas, araticum.
Polpa delle gemme, senza semi o bucce, con o senza zucchero.
A temperatura ambiente12 mesi
uva spinaAl naturale o allo zucchero.A temperatura ambiente12 mesi
jabuticabaNel naturale. Si raccomanda di non lavare.Nel frigorifero oa temperatura ambiente.12 mesi
Arancia, limone, zenzero, mandarino, pompelmoSotto forma di succo, mescolando acido ascorbico.
Solo la polpa delle gemme, senza semi, né la buccia, con o senza zucchero.
A temperatura ambiente12 mesi
melaRimuovere bucce e semi e tagliarli a fette.
Con zucchero e acido ascorbico o limone.
Nel frigo12 mesi
papaiaCongelare con lo zucchero.
Uso indicato solo per la preparazione di succo e vitamine.
Dritto in succo oa temperatura ambiente.12 mesi
manicaSenza corteccia, senza fossa, con naturale, a pezzi.Nel frigorifero oa temperatura ambiente.12 mesi
Frutto della passioneNel naturale, rimuovendo la polpa e i semi dalla corteccia.A temperatura ambiente12 mesi
anguriaIn pezzi per il succo.A temperatura ambiente12 mesi
meloneIn pezzi con lo zucchero per fare i succhi.
Metti il ​​limone.
Dritto nel succo12 mesi
fragolaLavare, lasciare asciugare completamente.
Al naturale con lo zucchero o in purea.
Dritto nel succo In caso di dolci, portare direttamente alla cottura.12 mesi
nettarinaAl naturale o scottato.
Da conservare a pezzi, sciroppato con succo di limone.
Nel frigo12 mesi
NĂ©pera (prugna gialla)Tutto, con o senza semi. In composta giĂ  pronta.Dritto in sciroppo caldo oa temperatura ambiente.12 mesi
Pera (nazionale)Non congelare crudo.
Sbucciare, togliere il seme, tagliare e cuocere velocemente, sciroppato.
A temperatura ambiente12 mesi
pescaSeguire la stessa procedura della nettarina.Sciroppato oa temperatura ambiente.12 mesi
pignoneCrudo o cotto, cuocere senza sale, sbucciare e impacchettare.Dritto in acqua calda per terminare la cottura.12 mesi
uvaLavare e asciugare.
Congelare in aperto e conservare nella busta di plastica.
Serve per succhi e torte.
Dritto nell'impasto o nell'acqua.12 mesi

Editoriale Video: Congelare e scongelare: tutte le regole


Menu