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Kummel O Cumino (Carum Carvi L.)

Kummel o cumino (Carum carvi L.)


Nome tecnico:
Carum carvi L.

Nomi popolari: Alcaravia, cumino-armeno, cariz, k√ľmmel

famiglia: Angiosperme - Apiaceae familiari

fonte: Europa, Asia

Descrizione:

Pianta erbacea annuale o semiannuale, molto ramificata, con altezza fino a 0,60 m, foglie profumate e piccoli fiori bianchi raccolti in ombrelle.

I frutti sono piccoli, piatti, leggermente storti, traslucidi e popolarmente chiamati semi.

L'intera pianta è aromatica.

Modalità di coltivazione:

La propagazione avviene per seme, posto all'inizio della primavera, in letti pronti.

Fecondazione con fertilizzante animale di un recinto ben conciato di circa 3 litri / m², ben incorporato nel letto.
Se è di tipo argilloso, l'aggiunta dicomposto organico di foglie e sabbia.

Posiziona 3 semi / fossa, distanti 0,60 m. La germinazione è lenta

vendemmia:

La raccolta viene effettuata quando i frutti iniziano a cambiare il loro colore in marrone.

Coloro che hanno la produzione possono lasciare un piccolo semenzaio per raccogliere i frutti da seminare nella prossima stagione, perché la pianta produce una grande quantità di frutti.
Le ombrelle vengono raccolte e poi lasciate asciugare all'ombra su un giornale pulito.

Separare i frutti, pulire i residui e conservare in sacchetti di carta o occhiali chiusi.

Uso culinario

I frutti hanno un odore caratteristico dovuto all'olio essenziale, molto apprezzato nella cucina scandinava ed europea in generale.

C'√® sul mercato un brandy scandinavo di nome Aquavit che ha k√ľmmel come ingrediente.
Può essere aggiunto a pane, biscotti, creme al formaggio, patate bollite, salatini, ecc.

 kummel o cumino

Editoriale Video:

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