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Impara A Cucinare Con Il Fornello Lento

Impara a cucinare con il fornello lento

È una questione di tempo fino a quando il pentolino lento diventa più popolare in Brasile. Sapere come funziona, quando dovrebbe essere usato e altro ancora.

Il fornello lento è a padella funzionamento a bassa temperatura ed elettrico. Con una cottura più lenta degli alimenti, hanno un sapore ancora più pronunciato - e sono più sani perché dispensa i grassi.

In generale, i vasi di coccio sono anche noti per consistere in un compartimento ceramico in cui il cibo è circondato da un meccanismo di riscaldamento e sormontato da un coperchio.

La sua temperatura varia tra 79 e 82 gradi, e il cibo può essere cucinato da quattro a dodici ore di fila. Questo è praticamente non assistito.

Ecco i suoi diversi comandi, modelli e quando usarlo per cucinare.

Impostazioni fornello lento

comandi di cottura lenti

Anche il comando ad alta temperatura della pentola a cottura lenta è inferiore a quello della cucina convenzionale. I modelli più semplici hanno, oltre a questo, un consumo lento di temperatura e sono spesso manuali o analogici.

I modelli intermedi o sofisticati hanno già il comando caldo, ideale per mantenere il cibo caldo dopo che la sua cottura è stata completata. I più sofisticati inseriscono questo comando automaticamente.

Le pentole a mano intermedia e premium consentono anche di controllare i tempi di cottura e di spegnersi da soli. La temperatura interna del cibo è indicata anche da termometri speciali.

Vantaggi dei fornelli lenti

vano cottura lento

Il vantaggio principale del fornello lento è che la bassa temperatura migliora il gusto del cibo. Oltre a preservare il contenuto di nutrienti intatti.

Per completare, non è necessario mettere oli, burri o altri grassi all'interno della ceramica. Questo perché il cibo non si attacca affatto, non importa quanto tempo rimane da cucinare.

Il cibo è cotto nel suo stesso liquido. Il brodo extra può essere aggiunto quando la ricetta è una zuppa o uno spezzatino.

La sua antiaderenza facilita il suo lavaggio. E l'interno in ceramica può essere staccato dal resto dell'attrezzatura e portato direttamente al tavolo durante i pasti.

Quando utilizzare un fornello lento

Se avete bisogno di servire un pasto ben fatto ma non avrete tempo di guardare un fornello durante il giorno, il fornello lento è l'ideale. Puoi semplicemente inserire intere ricette nello scomparto in ceramica, programmarlo e lasciarlo lavorare da solo.

Quando in seguito riapparirai in cucina, il pasto sarà pronto per essere servito.

Esistono già siti di ricette specializzati per fornelli lenti. In generale indicano la quantità di ciascun ingrediente che dovrebbero andare, tutti insieme, all'interno di un sacchetto di tipo ziploc e congelare.

Quindi, basta rimuovere il pacco dal freezer la sera prima e, il giorno dopo, gettare tutto già scongelato nella padella.

I fornelli lenti preparano tutto dai pasti principali come fagioli, stroganoff, risotto, pasta con salsa bianca ai dessert come brownies e dulce de leche.

Prendersi cura di Slow Cooker

pollo a cottura lenta

Carni e frutti di mare non devono essere collocati nel fornello lento congelato

È sempre molto importante fare attenzione alle quantità poste in ogni capacità del piatto. Alcuni, ad esempio, hanno 4,7 litri mentre altri, 5,7 litri o addirittura 6,6 litri.

Se la ricetta non lo consente, non aprire il coperchio prima che il tempo di cottura del rifone non sia stato completato. Questo perché la temperatura all'interno del comparto in ceramica cade drammaticamente con l'apertura del coperchio e ci vorrà circa mezz'ora perché la pentola torni al giusto calore.

Scollegare sempre la pentola e lasciarla raffreddare completamente prima di lavarla. Sono sufficienti solo spugna con acqua e detersivo.

Le carni congelate non dovrebbero andare direttamente alla pentola a cottura lenta. Internamente, non raggiungono i 60 gradi richiesti per uccidere i possibili batteri pericolosi. Utilizzare solo cibo a temperatura ambiente.

Questo include pesce e frutti di mare. Questi, per inciso, cucinano più velocemente della media di altri ingredienti; quindi, dovrebbe essere aggiunto solo nell'ultima ora di preparazione.

Anche la pentola a cottura lenta è fantastica se la tua cucina è piccola e richiede apparecchi più pratici.

Vale la pena notare che è importante assicurarsi che la padella sia a cottura lenta. Altrimenti, finirai per acquisire un fornello elettrico, che è diverso.

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