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Lipidi Nel Nostro Corpo!

Lipidi nel nostro corpo!

La famiglia di composti designati dai lipidi è molto ampia.

A questa famiglia appartiene il grasso che, idrolizzato, ci fornisce acido grasso e alcol.
Perché è più difficile da rompere, il corpo lo immagazzina sotto forma di grasso.

I grassi o i lipidi funzionano come un isolamento termico del corpo, proteggendo gli organi interni e fornendo energia (assorbimento più lento).
Entra nella formazione delle membrane cellulari, potendo essere trovato anche all'interno delle cellule, come sostanza nutritiva di riserva e fonte di energia.
I lipidi possono formare alcuni ormoni, vitamine e pigmenti.

L'ingestione di grandi quantità di grassi può portare all'obesità e ai cambiamenti dei livelli di colesterolo e dei trigliceridi in circolo (che possono portare a patologie cardiache secondarie).

I lipidi, sebbene forniscano anche una grande quantità di energia, non hanno come funzione principale questa fornitura.

I grassi aiutano l'assorbimento delle vitamine liposolubili (A, D, E e K), forniscono sazietà al corpo, producono ormoni, proteggono e isolano organi e tessuti.

Lipidi II
I lipidi, meglio conosciuti come grassi, sono un gruppo di composti eterogenei che includono i normali oli e grassi, cere e componenti correlati trovati negli alimenti e nel corpo umano.

Hanno le proprietà di essere:

1. insolubile in acqua;

2. Solubile in solventi organici (etere, cloroformio);

3. capacità di essere utilizzato da organismi viventi.

La maggior parte dei grassi naturali contiene circa il 95% di trigliceridi o triacilgliceroli.
L'altro 5% sono tracce di monogliceridi e digliceridi, acidi grassi liberi, fosfolipidi e steroli.

Esistono due tipi di lipidi:

saturato
Sature, che sono prodotti di origine animale (carni, burro, panna, cagliata) o di origine vegetale solida (grasso vegetale idrogenato, presente ad esempio nel gelato).

insaturi
Gli insaturi, che sono più sani e si trovano in forma liquida come olio di colza, soia, oliva, mais e girasole.

oli sani

Editoriale Video: Biochimica (I lipidi - Presentazione)


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