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Manuale Di Affilatura Piccolo - Come Eseguire Il Taglio?

Manuale di affilatura piccolo - Come eseguire il taglio?

Lo sharpening...

Affilatura sul lato spesso della pietra:

Manuale di affilatura piccolo - Come eseguire il taglio?: eseguire


• Il movimento deve sempre essere dal piede della lama al punto che corre lungo l'intera lunghezza della pietra.

• Movimenti uniformi e cadenzati che mantengono l'angolo di nitidezza.

- E 'tempo di accendere la lama?

Manuale di affilatura piccolo - Come eseguire il taglio?: manuale


• Muovi le dita dal lato opposto a quello che stai affilando fino a quando non ti accorgi di aver "sollevato" una bella bava lungo l'intera lunghezza del filo.
Questo è il momento di accendere la lama.

• Muovi le dita nella direzione del filo.

- Non lavorare a secco:

Manuale di affilatura piccolo - Come eseguire il taglio?: eseguire

• Posto essiccato più liquido.

• Con il tempo e la pratica imparerai a usare il movimento del dorso posteriore per riportare parte del liquido distribuendolo sulla pietra.

- Ora dall'altra parte!

Manuale di affilatura piccolo - Come eseguire il taglio?: eseguire

• Ricorda, inizia sempre ai piedi della lama questa abitudine impedisce la chiusura del coltello e della pietra (forma delle depressioni ad arco)

• Cerca di mantenere lo stesso angolo che hai usato sull'altro lato.

"Hai formato il tondo per cemento dall'altra parte?"

Manuale di affilatura piccolo - Come eseguire il taglio?: eseguire

• Assicurarsi che la sbavatura sia presente lungo l'intera lunghezza del filo, non solo parti di esso.

• Girare ancora (sempre sul lato spesso) e riavviare solo con meno pressione.

- Quando ruotare la pietra sul lato sottile?

• Andare ad alternare la nitidezza nella faccia spessa controllando sempre la formazione della bava.

• Ad ogni ciclo diminuire la pressione sulla lama. Il rebarbinha sarà anche più delicato.

• Vai al punto di lavorare solo con il peso della lama e non sentire più la formazione di bave.

Questo è il momento di trasformare la pietra.

Girare la pietra per affilare e sistemarla.

• Approfitta della rotazione della pietra per pulire il lato che hai usato (vai sotto il rubinetto).

• Lubrificare il lato fine con il liquido di raffreddamento in uso e iniziare la nitidezza con gli stessi angoli.

Gioca con il tuo corpo e le ginocchia!

Manuale di affilatura piccolo - Come eseguire il taglio?: manuale


Rebarbinha formato girare la lama.

• Anche sul lato sottile della pietra, la formazione della radica è ora molto più bassa e più sottile.

• Non lasciare che il liquido si esaurisca perché il bordo è più sottile e più sensibile al calore!

Manuale di affilatura piccolo - Come eseguire il taglio?: come

Abbassare la pressione verticale

- Quando smettere?

• Affilare deve avere un obiettivo, un obiettivo.

• Vuoi che il coltello si raditi o tagli un picanha?

• Se l'obiettivo è tagliare Picanha e non l'epilazione perché prendere il bordo fino al punto di "tagliare"? Per finire il coltello più velocemente e comprarne un altro?

- Posa del filo:

Manuale di affilatura piccolo - Come eseguire il taglio?: come

• Preferire le lame più piatte, la lama non è destinata ad essere affilata ma per posizionare e lucidare il filo.

• Ricordare che la lama DEVE ESSERE PIÙ FORTE DELL'ACCIAIO DELLA LAMA.

Mantenere lo stesso angolo utilizzato per la nitidezza.

Manuale di affilatura piccolo - Come eseguire il taglio?: manuale

• Non preoccuparti di fare mosse rapide come i macellai che sono professionisti.

• Sentire il contatto della lama con la lama e notare che si sta ammorbidendo.

Sistemarsi sulla pelle

Manuale di affilatura piccolo - Come eseguire il taglio?: eseguire

• In casi estremi come rasoi e spigoli vivi potrebbe essere necessario posare il filo su un cinturino in pelle.

• In questo caso i movimenti sono a favore del filo.

- Come testare il filo?

Manuale di affilatura piccolo - Come eseguire il taglio?: affilatura

• La cosa corretta è testare il materiale da tagliare.

• Di solito viene utilizzato un foglio di carta.
La lama dovrebbe tagliare facilmente e scorrere senza intoppi.

• Provalo!

"E le grandi lame?"

• Dividere in sezioni, se necessario, segnare con nastro in crespato e affinare ciascuna sezione alla volta come se fossero lame indipendenti.

Manuale di affilatura piccolo - Come eseguire il taglio?: affilatura

DAL PIEDE AL SUGGERIMENTO SEMPRE!

consigli:

• Angoli comuni (tra lama e pietra)

• 15 a 17 gradi - bisturi e rasoi.

• Da 17 a 20 gradi: lavora con carne / pesce.

• Da 20 a 23 gradi - coltelli tascabili, coltelli da caccia.

• Da 23 a 25 gradi - coltelli pesanti.

• 25 a 30 gradi - machete, mannaie, assi.

F I M

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