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Il Mistero Dell'Aroma Del Condimento

Se ti sei mai chiesto perché sono i condimenti
puzzolente, sappi che questo dubbio è più comune di quanto pensi. Saziare
curiosità, abbiamo portato alcune informazioni che spiegheranno questo mistero.
del giardino qui in questo post! Dai un'occhiata:

La risposta è un po 'complessa, ma scomporla!
In primo luogo, il metabolismo di una pianta può essere diviso in primario e
secondario e le sostanze che producono sono chiamate metaboliti.

Ometabolismo
primario
essenziale per la sopravvivenza della pianta, come la fotosintesi e la respirazione,
scuola secondaria che non lo richiede e può sopravvivere senza
metaboliti. Ed è in questo secondo metabolismo che arrivano gli oli essenziali,
presente nel condimento che usiamo. Sono questi gli oli responsabili
sapore e aroma, come menta, basilico e origano.

Puoi trovare questi oli in ogni organo della pianta, nei fiori
(arancione), corteccia degli steli (cannella), frutta (finocchio), legno (sandalo)
e, più comunemente, sulle foglie (menta, basilico, tra gli altri
condimenti). Ma ti sei mai fermato a chiedere qual è il beneficio dell'aroma
per le piante?

Per questa domanda abbiamo anche una spiegazione! Oli essenziali
può avere varie funzioni per le piante, dipende dal tipo di sostanza
prodotto, ma i più espressivi sono la protezione contro parassiti, funghi e
batteri, inibendo la crescita delle piante vicine e attirando
impollinatori. Bello, eh?

Con questo, possiamo concludere che l'aroma non solo favorisce il nostro palato,
così come la pianta stessa. Ma ovviamente per garantire questo, dobbiamo prendere
cura speciale perché questi oli essenziali
sono memorizzati in "borse" molto sensibili, che si rompono rapidamente e
evaporare. Pertanto, dovremmo manipolare le spezie il meno possibile durante
raccolto e preparazione culinaria, altrimenti finiremo per rilasciare tutto l'aroma e il sapore
prima ancora di consumarlo.

E tu che erbe hai nel tuo giardino? Dimmi
la gente!

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