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Coltelli Affilati: Come Mantenere Affilati I Tuoi Coltelli?

COLTELLI AFFILATI: come mantenere affilati i tuoi coltelli?

Per avere sempre un coltello affilato!

Tagliare sempre il cibo su una superficie morbida, mai su plastica dura, porcellana smaltata, vetro, stoviglie o metallo.

Risparmia il tuo coltello evitando di tagliare corde e carta o usarlo per aprire le lattine.

Come un coltello viene utilizzato, il suo bordo perde il filo e di conseguenza richiede più sforzo per tagliare.

Quello che succede è che i piccoli denti che formano la gomma (invisibili ad occhio nudo) sono piegati e devono essere ripristinati e riallineati per ottenere la massima potenza di taglio.

Esistono due metodi per mantenere le buone prestazioni di un coltello, affilandolo sulla pietra o sulla lama.

- Come affilare i coltelli?

Utilizzare una pietra levigante a grana grossa o un perno in acciaio inossidabile.

AFIAR: usare un pettine prima e dopo ogni utilizzo manterrà il bordo in perfette condizioni.

COLTELLI AFFILATI: come mantenere affilati i tuoi coltelli?: coltelli

Nota: ricordare che la lama DEVE ESSERE PIÙ FORTE DELL'ACCIAIO DELLA LAMA

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Tenere la lama con una mano e con l'altra posizionare la parte inferiore della lama contro la parte superiore della lama.

Mantenere una pendenza di 20° dalla lama alla lama.

Mantenendo l'inclinazione, far scorrere la lama sull'ugello senza fare troppa pressione.

Ripeti il ​​processo da 3 a 4 volte su ciascun lato della lama.

Tuttavia, dopo un lungo e intenso periodo di utilizzo, il tagliente può subire una maggiore usura e, in questo caso, dovrà essere rielaborato mediante rettifica.

È il metodo per rifare il bordo può utilizzare una pietra, una ruota diamantata o ricorrere a un trituratore professionale.

Sono sufficienti cinque o sei forti falcate su ciascun lato.

Affila periodicamente i tuoi coltelli. Un coltello cieco è più pericoloso di uno acuto, poiché richiede più forza per essere usato.

Come affilare un coltello:

(anche in inglese per imparare)

Usa la tua immaginazione e troverai innumerevoli opzioni che vanno di giorno in giorno.

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- Alcune opzioni:

Il cemento della "coda" della stufa a legna.

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Il bordo di una vasca di lavaggio o di un lavello da cucina (purché non sia una pietra sintetica in pietra artificiale).

COLTELLI AFFILATI: come mantenere affilati i tuoi coltelli?: tuoi

Anche il bordo della bocca di una tazza di porcellana può dare un buon temperino:

Una volta terminato l'affilatura, è il momento di posare il filo, raddrizzare il bordo sottile che è stato attorcigliato nell'ultimo passaggio dall'abrasivo o che si è deformato durante l'uso del coltello.

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- Nei boschi o nel sito improvvisato è importante:

Colui che vuole stare giorni in una foresta, spesso totalmente perso e dover contare sui suoi pochi strumenti per sopravvivere non può permettersi di avere un machete rotto.

Il machete può deformare che sarà sbarbato su una forchetta o una briciola di pietra, ma non può rompere.

Se il machete perde il suo taglio, deve essere affilato in qualsiasi pietra sul bordo di un torrente e scartare anche i moderni acciai ad alta durezza che richiedono speciali strumenti di bordatura spesso a base di diamanti.

Questi argomenti aggiungono al concetto che un buon coltello che deve avere l'ergonomia dovrebbe avere il minor peso possibile fintanto che non perde la resistenza necessaria, deve avere flessibilità, deve consentire una bordatura fine e fine, deve mantenere il filo bene e deve anche essere relativamente facile da affinare tenendo conto dei mezzi e delle risorse che avranno il suo proprietario di rifare il suo margine quando necessario.

In queste occasioni, molte improvvisazioni possono essere utilizzate come quasi tutte le persone che si azzardano ad affilare una lama.

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- Pietre naturali:

Sono grandi opzioni per coloro che si trovano in luoghi, nei boschi o nelle vicinanze di corsi d'acqua:

Sulle rive dei torrenti i ciottoli rotolati sul letto del fiume sono ottime opzioni per i temperamatite:

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L'uso sarà sempre nello stesso modo in cui descrivo il "Manuale per l'affilatura delle lame piccole", ovvero dobbiamo sempre definire un angolo in base all'utilizzo che faremo della lama, fornendo fili più sottili per tagli più precisi, brusco e forte per il taglio di materiali duri come il legno.

Dobbiamo sempre affilare dalla lama alla punta nel senso di chi sta cercando di tagliare la pietra.

Il punto di svolta della lama sarà quello in cui il filo forma una bava fine sul lato opposto lungo l'intera lunghezza della lama.

Se non è nei boschi, ma in un ranch con qualche ricorso o in fattorie e fattorie, le possibilità si ampliano notevolmente e vanno da quella porta in marmo o granito a quella fila che ogni pedone porta nella tasca posteriore dei pantaloni.

Testo e foto di Marcos Soares Ramos Cabete

Editoriale Video: Guida affila lame


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