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Tabella - Minerali Nel Cibo!

Tabella - Minerali nel cibo!

Questo articolo completa una serie sull'effetto dei minerali nel corpo.
Assicurati di leggere gli effetti dei minerali in eccesso nel corpo, così come l'effetto della loro carenza!

macrominerali

mineraleDov'èfunzionecarenzaquantità
sodioSale, carne rossa, maiale, sarde, formaggi, olive verdi, pane di mais, patate fritte, crautiEquilibrio acido-base, funzione dei nervi e dei muscoliCarenza: bassa concentrazione di sodio nel sangue, confusione mentale, coma Eccesso: alta concentrazione di sodio nel sangue, confusione mentale, coma1 grammo
cloruroCome il sodioEquilibrio elettroliticoDisabilità: disturbo dell'equilibrio acido-base1,5 grammi
potassioLatte intero e scremato, banane, prugne secche, uva passaFunzione di nervi e muscoli, acido-base e bilancio idricoCarenza: bassa concentrazione di potassio nel sangue, paralisi, disturbi cardiaci Eccesso: alta concentrazione di potassio nel sangue, paralisi, disturbi cardiaci2 grammi
calcioLatte e latticini, carne rossa, pesce, uova, prodotti a base di cereali, fagioli e baccelli, frutta, verduraFormazione di osso e dente, coagulazione del sangue, funzionalità nervosa e muscolare, ritmo cardiaco normaleCarenza: bassa concentrazione di calcio nel sangue e spasmi muscolari Eccesso: alta concentrazione di calcio nel sangue, perdita di tono intestinale, insufficienza renale, comportamento anormale (psicosi)1 grammo
partitaLatte, formaggio, carne rossa, pollame, pesce, cereali, noci e noci, verdureFormazione di ossa e denti, equilibrio acido-base, componente di acido nucleico, produzione di energiaCarenza: irritabilità, alterazioni delle cellule del sangue, disturbi intestinali e renali Eccesso: nei soggetti con insufficienza renale, alti livelli di potassio nel sangue0,9 grammi
magnesioVerdure a foglia verde, noci e noci, cereali, frutti di mareFormazione di ossa e denti, funzione di nervi e muscoli, attivazione di enzimiCarenza: bassa concentrazione di magnesio nel sangue, disfunzione dei nervi Eccesso: alta concentrazione di magnesio nel sangue, ipotensione, insufficienza respiratoria, aritmie cardiache (cambiamenti nel ritmo cardiaco)0,3 grammi

tracce di minerali

mineraleDov'èfunzionecarenzaquantità
ferroFarina di soia, manzo, rognone, fegato, fave e baccelli, crostacei, pesche. Tuttavia, meno del 20% del ferro alimentare viene assorbito dall'organismoFormazione di enzimi che modificano molte reazioni chimiche nel corpo e i principali componenti di eritrociti e cellule muscolari1Carenza: anemia, difficoltà di deglutizione, unghie del cucchiaio, alterazioni intestinali, diminuzione delle prestazioni sul lavoro, alterata capacità di apprendimento Eccesso: depositi di ferro, danni al fegato (cirrosi), diabete mellito, pigmentazione della pelle12 milligrammi
zincoVisceri animali, frutti di mare. Gran parte dello zinco della dieta non viene assorbitoComponenti di enzimi e di insulina, pelle sana, cicatrizzazione delle ferite, crescitaCarenza: ritardo della crescita, ritardo nella maturazione sessuale, perdita di appetito15 milligrammi
rameVisceri animali, ostriche, noci e noci, verdure essiccate, cereali integraliComponente di enzimi, formazione di erythrocytes, formazione di ossaCarenza: anemia nei bambini malnutriti Eccesso: depositi di rame nel cervello, danni al fegato2 milligrammi
manganeseCereali integrali, frutta seccaComponente enzimaticoCarenza: perdita di peso, irritazione della pelle, nausea e vomito, cambiamenti di colore dei capelli, crescita lenta dei capelli Eccesso: lesione del nervo3,5 milligrammi
molibdenoLatticini, cerealiAttivazione enzimaticaInsufficienza: acidosi, aumento della frequenza cardiaca, respiro accelerato, punti ciechi, cecità notturna, irritabilità150 microgrammi
selenioCarni rosse e altri prodotti di origine animale. La sua concentrazione sul suolo influenza il contenuto delle piante commestibiliRichiesto per la sintesi di un enzima antiossidanteCarenza: dolore e debolezza muscolare Eccesso: caduta dei capelli e delle unghie, infiammazione della pelle, possibili alterazioni dei nervi60 microgrammi
iodioFrutti di mare, sale iodato, prodotti lattiero-caseari, consumo di acqua in quantità variabili (secondo regione)Formazione di ormoni tiroidei, che regolano i meccanismi del controllo energeticoCarenza: aumento della tiroide (gozzo), cretinismo, sordità, ridotta crescita fetale e sviluppo del cervello Eccesso: occasionalmente produce un aumento della concentrazione dell'ormone tiroideo nel sangue150 microgrammi
fluoruroTè, caffè, acqua fluorizzataFormazione di ossa e dentiCarenza: Aumento del rischio di carie dentale, possibile assottigliamento dell'osso Eccesso: Fluorosi (eccessivo accumulo di fluoruro), macchie e piccole depressioni sui denti permanenti, escrescenze ossee nella colonna vertebrale2,5 milligrammi

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