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Tipi Di Peperoni!

Tipi di peperoni!


Tipi di peperoni - Capsicum

I diversi tipi di peperoni appartengono a questo genere e le loro specie e varietà possono essere Capsicum annuum var.annuum, Capsicum annuum var.pendulum, Capsicum chinensis e Capsicum frutencens e sono noti con il nome popolare che li differenzia.

Capsicum annuum var. annuum

peperoni

Emette un fiore per filo o nodo, il colore dei suoi petali è bianco e non ha macchie.

Il colore delle antere è generalmente blu

Pepe americano o peperone dolce

condimenti al pepe

I suoi frutti hanno una forma allungata, sono pendenti e hanno un diametro di 2 cm e una lunghezza di 18 cm, con una buccia verde forte e lucida.

Hanno pungenza e poco aroma.

Sostituisce i peperoni nelle ricette qui in Brasile.

Pepe jalap√£o

peperoni

I frutti sono conici, striati in bianco, eccezionali e pi√Ļ piccoli del precedente,
verde brillante quando immaturo diventa rosso mentre matura.

Hanno pungenza media ma sono molto aromatici.

Sono usati freschi, conservati in olio d'oliva o aceto o disidratati sotto forma di polvere.

Capsicum annuum var. glabriusculum o C.annuum var. aviculare

peperoni condimento

√ą pi√Ļ usato come ornamentale.

Emette un fiore con un nodo di corolla bianca, ma può anche avere i petali con sfumature violacee o rosate.

Alcuni hanno macchie senza forma in colore viola.

Le loro antere sono blu o viola.

Pepe sul tavolo

condimento al pepe

Frutto di forma ovale, conico ed eretto, con dimensioni tra 1,5 e 3,5 cm x 0,5 a 1,5 cm.

Ha un colore giallo-verdastro, verde o viola quando diventa acerbo quando diventa maturo.

Ha un'alta pungenza, ma il suo aroma non è molto forte.

La pianta √® pi√Ļ usata come ornamentale.

Capsicum baccatum var. pendolo

pepe

Emette da uno a due fiori per nodo, sono bianchi e possono avere macchie giallo-verdi alla base di ciascun petalo.

Le loro antere sono gialle.

Pepper-finger-to-girl

pepe moka

I frutti sono allungati e sottili, di circa 1,5 cm x 7 cm, di colore verde immaturo che raggiunge il rosso a maturazione.

Hanno pungenza e aroma bassi e sono utilizzati in salse, conserve, salsicce calabresi.

Possono anche essere disidratati e affollati con i semi

Peperoncino

peperoni cambuci

Conosciuto anche come cappello-de-monde, i frutti sono campanulati e pendenti e hanno 4 cm x 7 cm.

Il colore varia dal verde al rosso quando maturano, hanno il vaiolo e un po 'di aroma.

√ą usato in insalate e stufati di carne.

Capsicum baccatum var. praetermissum

peperoni

I fiori sono da 2 a 3 per nodo, di colore bianco con macchie gialle o verdastre vicino alla base dei petali con macchie viola sui bordi.

Le antere sono di colore giallo.

Pezzo cumari

spezie

I frutti sono rotondi, ovali ed eretti con 0,5-1,3 cm x da 0,3 a 0,7 cm, di colore verde quando immaturo diventa rosso intenso a maturazione.

Il suo aroma è basso, ma è molto speziato, essendo ampiamente usato nelle conserve.

√ą il vero pepe cumaro.

Capsicum chinense

pepe cinese

I suoi fiori compaiono da 2 a 5 per nodo, hanno pedicelli inclinati e petali verdi biancastri senza imperfezioni.

Chili Pepper

odore di pepe


Secondo la regione del Brasile, molti sono i peperoni con il nome popolare di "peperoncino".
Il nome √® molto pi√Ļ una caratteristica locale, e nessun nome scientifico pu√≤ essere attribuito a questa categoria di pepe.
I frutti sono allungati, triangolari e leggermente arrotondati, e possono anche essere campanulati e rettangolari, con una pendenza verticale o pendente.

Il colore è giallo latteo, diventa arancione, rosso diventa nero a maturazione.
La piccantezza è speziata, dolce e può essere debole a forte.

Molto aromatico, questi peperoni sono utilizzati in condimenti per ricette con carne e pesce.

Pepe nero

pepe di capra

I frutti sono arrotondati, simili a una ciliegia.

Sono pendenti, vanno dal verde all'immaturità fino al rosso, sono speziati e fragranti.

Molto utilizzato per condimenti di carni, fagioli, biscotti e salsicce salate.

Possono essere utilizzati nelle conserve con olio d'oliva e aceto.

Cumari-dado

peperoni

La forma dei frutti è triangolare, verde quando immatura diventa gialla quando matura.

√ą molto aromatico e con pungenza forte. Il suo uso √® principalmente nelle conserve.

Pepe di Murupi

pepe di murupi

I frutti sono allungati, pendenti, con diametro da 3,3 cm a 6 cm per 1 cm.

Quando è ancora immaturo, il colore diventa verde e diventa giallo intenso quando è maturo.

Hanno un forte sapore speziato e sono molto aromatici, usati nell'aceto o olio conservato e anche nella famosa salsa tucupi.

Capsicum frutescens

peperoni condimento

Emette da 1 a 3 fiori per nodo, hanno pedicelli eretti, con petali bianchi o verdastri senza macchie.

Le loro antere sono blu o viola.

Peperoncino

peperoncino

I frutti sono allungati con dimensioni in genere di 1,5 cm x 3,3 cm, colore verde quando immaturi raggiungono il rosso intenso quando maturano.

Sono speziati, ma hanno poco aroma, essendo usati in acarajé e altre ricette bahiane, per carne, pesce e conserve.

Articoli di questa serie:

  • I peperoni
  • Piantare i peperoni
  • Come far crescere il pepe nero

pepe

Editoriale Video: SEMINARE I PEPERONI E PEPERONCINI | LE VARIETÀ MIGLIORI | ORTO E GIARDINAGGIO

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